rieska:
8 dl ohrajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
0,5 l maitoo
(0,5 tl leivinjauhetta)
päälle:
500-600 g sian kylkisiivuja (noin 3 mm paksuja)
suolaa
öljyä pellille ja käsiin
Sekota rieskan ainekset ja taputtele öljytyille uuninpelleille öljytyillä käsillä neljä puolen sentin paksuista rieskaa. Nostele rieskojen reunoja hitusen ylös, ettei rasva karkaa, ja pistele haarukalla.
Laita kylkisiivut rieskoille ja ripottele suolaa päälle. Paista 300 asteessa 12-13 minuuttia (riippuu uunista, seuraa loppuvaiseessa ettei pala).
Rasvarieska on perinteinen laskiaisen herkku.
